Gegrillte Garnelen sind eine hervorragende Wahl, wenn Sie etwas Leichtes, Leckeres und schnell Zubereitetes auf den Tisch bringen möchten. Ihr Fleisch ist zart und leicht süßlich und benötigt deshalb keine lange Garzeit. Einer der häufigsten Fehler beim Grillen besteht sogar darin, die Garnelen zu lange auf dem Grill zu lassen. Schon wenige Minuten zu viel können aus saftigen Garnelen zähe und gummiartige Stücke machen. Für ein gutes Ergebnis brauchen Sie hochwertige rohe Garnelen, einen gut aufgeheizten Grill, etwas Olivenöl und Gewürze nach Ihrem Geschmack. Sie können die Garnelen ganz einfach zubereiten oder vor dem Grillen mit Knoblauch, Zitrone, Chili und frischen Kräutern marinieren.
Welche Garnelen eignen sich zum Grillen?
Zum Grillen eignen sich besonders große rohe Garnelen. Größere Garnelen bleiben bei der hohen Hitze leichter saftig und lassen sich außerdem einfacher aufspießen und wenden. Sie können frische oder tiefgekühlte Garnelen verwenden. Bei Tiefkühlware sollten Sie allerdings darauf achten, dass die Garnelen nicht bereits vorgekocht wurden. Tiefgekühlte Garnelen lassen Sie am besten langsam im Kühlschrank auftauen. Wenn es schneller gehen muss, können Sie sie in ein Sieb geben und mit lauwarmem, keinesfalls heißem Wasser abspülen. Nach dem Auftauen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssiges Wasser würde auf dem heißen Grill unnötig viel Dampf erzeugen und verhindern, dass die Garnelen schön anbraten.
Wie werden Garnelen richtig gesäubert?
Wenn die Garnelen noch nicht geschält sind, entfernen Sie den Panzer. Das letzte Stück der Schale an der Schwanzspitze können Sie nach Wunsch dranlassen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig entlang des Rückens und entfernen Sie den dunklen Darmfaden. Anschließend die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen. Bei bereits geschälten Garnelenschwänzen geht die Vorbereitung noch schneller. Kontrollieren Sie lediglich, ob der Darm entfernt wurde, und trocknen Sie die Garnelen vor dem Marinieren gut ab. Wenn Sie die Garnelen auf Spießen grillen möchten, sollten Sie sie nicht nur an einer Stelle aufspießen. Besser ist es, den Spieß zweimal durch die Garnele zu führen – einmal am Anfang und einmal am Ende des Schwanzes. So bleiben die Garnelen beim Wenden stabil und drehen sich nicht um den Spieß.
Einfache Marinade mit Knoblauch, Zitrone und Chili
Garnelen können Sie auch nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer grillen. Wenn Sie einen etwas intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie schnell eine Marinade zubereiten. Für etwa 500 g Garnelen benötigen Sie 50 ml Olivenöl, den Saft von ein bis zwei Zitronen, eine Knoblauchzehe, etwas Chili, Salz sowie nach Wunsch Oregano und Rosmarin. Alle Zutaten miteinander vermischen und die trockenen Garnelen dazugeben. Etwa 30 Minuten Marinierzeit reichen vollkommen aus. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie die Garnelen etwas länger marinieren. Bei Marinaden mit viel Zitronensaft sollten Sie es jedoch nicht übertreiben. Das zarte Garnelenfleisch nimmt die Aromen sehr schnell auf. Sehr lecker ist auch eine schärfere Variante mit Olivenöl und Sesamöl, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Chilipaste, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Einen Teil der Marinade können Sie aufbewahren und die Garnelen während des Grillens noch ein- oder zweimal damit bestreichen.
Wie wird der Grill aufgeheizt?
Bei Garnelen ist eine richtig heiße Grillfläche besonders wichtig. Heizen Sie den Grill vor dem Grillen gut vor, reinigen Sie den Rost und bestreichen Sie ihn bei Bedarf leicht mit Öl. Die Temperatur sollte hoch sein, etwa 220 bis 250 °C, bei manchen Zubereitungsarten auch etwas höher. Legen Sie die Garnelen direkt auf den heißen Rost. Da sie sehr schnell gar sind, sollten Sie alles vorbereiten, bevor die Garnelen auf den Grill kommen. Marinade, Spieße, Grillzange und Teller sollten griffbereit sein. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen in Wasser. Dadurch verringert sich die Gefahr, dass sie während des Grillens verbrennen. Metallspieße sind noch praktischer, da sie nicht vorher eingeweicht werden müssen.
Wie lange werden Garnelen gegrillt?
Die Grillzeit hängt von der Größe der Garnelen und von der Temperatur des Grills ab. Auf einem sehr heißen Rost können kleinere Garnelenschwänze bereits nach etwa einer Minute pro Seite fertig sein. Größere Garnelen benötigen normalerweise etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Bei manchen Rezepten wird mit etwas niedrigerer Temperatur gearbeitet und eine Gesamtgrillzeit von etwa sechs Minuten angegeben. Entscheidend ist jedoch nicht nur die Zeit, sondern auch das Aussehen der Garnelen. Sobald sie nicht mehr durchsichtig sind, eine rosa bis orange-rote Farbe annehmen und sich leicht krümmen, sind sie in der Regel fertig. Eine Form ähnlich dem Buchstaben C ist ein gutes Zeichen. Wenn sich die Garnelen dagegen stark zu einem O zusammenrollen, wurden sie wahrscheinlich zu lange gegrillt.
Garnelen auf Spießen
Spieße gehören zu den einfachsten Möglichkeiten, Garnelen zu grillen. Auf einen Spieß können Sie drei große Garnelen oder mehrere kleinere stecken. Stechen Sie den Spieß zweimal durch jede Garnele, damit sie beim Wenden sicher sitzen. Zusätzlich können Sie Kirschtomaten, Zitronenscheiben oder Gemüse auf den Spieß geben. Achten Sie dabei darauf, die einzelnen Zutaten nicht zu eng aneinanderzureihen. Wenn etwas Platz dazwischen bleibt, kann die Hitze alle Seiten gleichmäßiger erreichen. Servieren Sie die Garnelen sofort nach dem Grillen. Zum Schluss können Sie noch etwas frischen Zitronensaft darübergeben.
Garnelen mit würziger Kräuterbutter
Für einen besonders aromatischen Geschmack können Sie eine Kräuterbutter zubereiten. Vermischen Sie weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch, Koriander, Chili, Limettensaft und einer Prise Salz. Formen Sie die Butter zu einer Rolle und stellen Sie sie kalt, bis sie wieder etwas fester geworden ist. Wenn die Garnelen fertig und noch heiß sind, legen Sie dünne Scheiben der aromatischen Butter darauf. Durch die Hitze schmilzt die Butter und bildet eine saftige, würzige Sauce. Anstelle von Koriander können Sie auch Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch verwenden. Dazu passen Limetten- oder Zitronenspalten sowie etwas knuspriges Brot.
Garnelen mit aromatischer Zitrussauce
Wenn Sie die Garnelen nicht marinieren möchten, können Sie ihren natürlichen Geschmack stärker zur Geltung bringen und sie lediglich mit etwas Olivenöl würzen. Für zusätzliche Aromen sorgt eine Sauce, die anschließend über die Garnelen gegeben wird. Eine interessante Kombination besteht aus Orange, Limette und Grapefruit. Dazu können Sie etwas Ingwer, Knoblauch, Sellerie, Sojasauce und Chili geben. Für einen ausgewogenen Geschmack eignet sich auch ein kleiner Schuss Honig. Grillen Sie die Garnelen und übergießen Sie sie anschließend mit der kalten oder vorbereiteten Zitrussauce. Die Frische der Zitrusfrüchte passt hervorragend zum leicht süßlichen Fleisch der Garnelen.
Was passt zu gegrillten Garnelen?
Garnelen eignen sich hervorragend als Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht serviert werden. Dazu passen griechischer Salat, Rucola, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder Basmatireis.
Für ein Picknick sind Garnelenspieße mit einem frischen Salat und knusprigem Brot eine besonders gute Kombination. Wenn Sie mehrere Gerichte auf dem Grill zubereiten, können Sie die Garnelen gemeinsam mit Fisch, Tintenfisch und weiterem Gemüse servieren.
Der häufigste Fehler ist eine zu lange Grillzeit
Wenn wir nur einen einzigen Tipp für die Zubereitung von Garnelen auf dem Grill geben dürften, wäre er ganz einfach: Grillen Sie sie nicht zu lange. Garnelen benötigen keine zehn oder fünfzehn Minuten. Auf einem sehr heißen Rost können sie bereits nach wenigen Minuten fertig sein. Tupfen Sie die Garnelen vor dem Grillen gut trocken, heizen Sie den Grill kräftig vor und bereiten Sie alle Zutaten und Utensilien rechtzeitig vor. Sobald die Garnelen auf dem Rost liegen, sollten Sie am Grill bleiben. Beobachten Sie die Farbveränderung und die Festigkeit des Fleisches und nehmen Sie die Garnelen vom Grill, sobald sie gar sind.
Garnelen auf dem Elektrogrill von Flamula
Für die Zubereitung von Garnelen müssen Sie nicht auf schönes Wetter warten oder einen Holzkohlegrill anheizen. Die Elektrogrills von Flamula eignen sich für die schnelle Zubereitung von Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse. Dabei lässt sich die Grilltemperatur gut kontrollieren.
Bestreichen Sie die Garnelen einfach leicht mit Olivenöl oder marinieren Sie sie vorher. Heizen Sie den Grill auf und legen Sie die Garnelen auf die heiße Grillfläche. Da die Garzeit kurz ist, können Sie bereits nach wenigen Minuten saftige und schön gebräunte Garnelenschwänze servieren. Mit Zitrone, Knoblauch, Chili oder frischen Kräutern lassen sich die Aromen zusätzlich verfeinern.
Wenn Sie nach einer praktischen Möglichkeit suchen, schnelle Mittag- und Abendessen sowie Gerichte für gesellige Runden zuzubereiten, entdecken Sie die Elektrogrills von Flamula und profitieren Sie von der unkomplizierten Zubereitung direkt auf einer heißen Grillfläche.
